綜合配方 | AKATSUKI 曉咖啡

季節配方【椛之實】中焙
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烘豆師的話三十年來最熱的夏季我們躬逢其盛。不只台灣，九月初的京都也是。被熱浪搞得心浮氣燥的午後，我們到了一間叫作珈琲山居的店，那裡一切都很好，安靜、舒適、咖啡也很美味。回來以後循著記憶設計了這款椛之實...

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烘豆師的話添加巧克力醬的咖啡叫摩卡，豆子本身帶有強烈可可風味的也叫摩卡，還有讓人傻傻分不清的摩卡壺、摩卡港。不過講到森巴就會聯想到巴西，所以這款配方很簡單，就是個性不甚鮮明的巴西搭上一隻可可味濃厚的深...

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烘豆師的話曉咖啡店面所使用的義式配方，烘焙度較淺，沖煮參數的調校需要花點心思，開店前常常得煮上好幾杯才能抓到當天的最佳狀態，但調整得宜就會得到酸甜均衡、令人愉悅的一個shot，俗稱聖杯。...

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烘豆師的話把一些風格強烈的元素用滑順的油脂感包覆，它可以當成是一杯普通的早餐咖啡大口喝下，但揭開它，是有層次和重量的。早晨的第一杯，從味蕾覺醒吧！...

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